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Descrizione

Primo fiore, da pressatura soffice e breve macerazione sulle bucce.
Leggero, delicato e nitido al gusto. Seduttore di sensi, intenso e fresco come la rosa di primo mattino.
L’olfatto s’arrende alla malvarosa mentre sfavilla la rosa canina, lieve profumo d’ibiscus.
Gusto fragrante e brioso, intenso il richiamo alla polpa di fragolina e ribes rosso.

Le uve di Pinot Nero vengono raccolte al primo accenno di maturazione, quando acidità e grado zuccherino sono in equilibrio.

Il nostro spumante ha una buona componente acida e un grado alcolico non elevato.

Per ottenere un colore rosè molto lieve, riduciamo il contatto con le bucce ad una durata brevissima.

Le lavorazioni del metodo classico sono articolate, i lunghi tempi di maturazione del vino favoriscono eleganza e complessità.