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First flower, by soft pressing and short maceration on the skins. Light, delicate and clear to the taste. Sensual seducer, intense and fresh as the early morning rose. The smell surrenders to the malvarosa while feeding the rosehip, slight scent of hibiscus. Taste fragrant and lively, intense appeal to the pulp of strawberry and red currant.

Le uve di Pinot Nero vengono raccolte al primo accenno di maturazione, quando acidità e grado zuccherino sono in equilibrio. Il nostro spumante ha una buona componente acida e un grado alcolico non elevato.

Per ottenere un colore rosè molto lieve, riduciamo il contatto con le bucce ad una durata brevissima.

Le lavorazioni del metodo classico sono articolate, i lunghi tempi di maturazione del vino favoriscono eleganza e complessità.